中國網(wǎng)廣州12月15日訊 為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，有效防范食品安全事故的發(fā)生，確保廣大師生的飲食安全，2021年秋季開學以來，廣州海珠區(qū)深入開展校園食品安全守護行動，以專項檢查、行政約談、培訓提升、多方共治等四項舉措，扎實推進校園食品安全監(jiān)管，穩(wěn)步提升學校食品質(zhì)量安全和營養(yǎng)健康水平，廣州海珠區(qū)396家學校持續(xù)保持量化滅“C”率、食品安全指導員配備率、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率三個100%。

聯(lián)合檢查現(xiàn)場

部門聯(lián)合共發(fā)力，開展專項督導檢查

11月29日，由廣州海珠區(qū)食安辦牽頭，海珠區(qū)市場監(jiān)管局、海珠區(qū)教育局組成聯(lián)合督查組對學校食堂食品安全及疫情防控工作進行實地督查，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，齊抓共管，形成強大合力。

本次督導檢查重點對轄區(qū)內(nèi)1家幼兒園、1家校外供餐單位、2家中學食堂的食品安全管理制度落實、從業(yè)人員管理、原料貯存、環(huán)境衛(wèi)生和消毒、食品安全培訓、應急處置等6個方面進行檢查。據(jù)現(xiàn)場執(zhí)法人員介紹，在檢查中，會反復督促學校要嚴格落實主體責任，定期開展自評自查，確保食材的渠道可追溯，索證規(guī)范、齊全，從業(yè)人員健康、消毒符合規(guī)定，要及時排查和消除食品安全隱患，切實保障在校師生的飲食健康。

執(zhí)法人員進行日常檢查

主體責任嚴落實，組織約談配餐涉校企業(yè)

12月2日，廣州海珠區(qū)區(qū)召開轄區(qū)中小學膳食管理服務企業(yè)及午餐配送企業(yè)約談會，轄區(qū)內(nèi)20家企業(yè)全部參加會議。約談會上，重點結(jié)合前期檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題進行約談，深刻剖析學校食品安全可能存在的風險隱患以及嚴重危害后果，要求相關單位對通報問題，限期落實整改措施，確保整改到位，切實提高轄內(nèi)配餐涉校企業(yè)食品安全意識，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。與會企業(yè)代表羅先生表示：“學生是我們的未來，就像監(jiān)管人員說的一樣，讓孩子吃得安全、吃得放心、吃得健康，既是每個家長的心愿，也應該是我們工作的目標，我們一定盡最大的努力去實現(xiàn)?！?/p>

執(zhí)法人員進行日常檢查

線上線下雙驅(qū)動，開展校園食品安全培訓

食品安全能力提升，功在平時。該區(qū)在日常監(jiān)管之外，亦是注重食品安全從業(yè)人員的培訓考核，以提升學校食品安全管理能力和水平。

一方面，組織開展線下校園食品衛(wèi)生安全培訓，內(nèi)容涵蓋預防食物中毒、諾如病毒感染性腹瀉防控等知識講解，全面提升學校食品安全主體責任意識、風險防患意識和營養(yǎng)健康意識，積極推動學生在校飲食安全與健康的高質(zhì)量提升。今年以來，累計培訓14次。

另一方面，針對學校食堂從業(yè)人員培訓難集中、難脫產(chǎn)難題，積極采取線上培訓考核方式組織開展學校食品安全管理人員、從業(yè)人員學習培訓及考核。“培訓結(jié)束以后，系統(tǒng)會根據(jù)不同的崗位自動生成考題，限時使用手機答題完畢，即時生成考核結(jié)果，答對數(shù)達到80%以上為合格。”監(jiān)管人員介紹道。

多方力量齊參與，實現(xiàn)共建共治共享

“通過APP，我們不僅能知道孩子在學校里吃了什么，還能看到這些食物是怎么制作的以及后廚的整個狀況，真正做到了即時監(jiān)督、遠程監(jiān)控和零距離監(jiān)管?！奔椅瘯蓡T李女士說道。從去年開始，廣州海珠區(qū)全面推行學校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”工作，通過開放學校、家長、監(jiān)管3個智能端口，打造學校食品安全管理自查、校園后勤管理日常巡查、家委會代表參與抽查、政府部門監(jiān)督檢查的4方聯(lián)動監(jiān)督制度體系，保障校園食品供應各環(huán)節(jié)可查可追溯、食品安全信息公開透明，實現(xiàn)校園食堂食品安全監(jiān)管的共建、共治、共享。截至12月，共有1618名家委會成員開通瀏覽權(quán)限，學校食堂上傳后廚衛(wèi)生自查39664條、晨檢自查39414條。

海珠食安APP：學校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺

此外，廣州海珠區(qū)還結(jié)合廣州創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，在校園積極開展食品安全宣傳教育工作，通過張貼海報、懸掛橫額、滾動播放LED屏等多種形式，廣泛宣傳創(chuàng)建工作成效，通過家長群、微信公眾號等渠道發(fā)布“致全市師生、家長朋友的一封信”，營造良好的食品安全宣傳氛圍。（通訊單位/廣州海珠區(qū)市場監(jiān)管局 通訊員/鄭亞琴）