【編者按：臺(tái)山，是廣東省江門市代管縣級(jí)市，位于珠江三角洲西南部，毗鄰港澳，有“全國第一僑鄉(xiāng)”的美譽(yù)，是廣府文化的代表城市之一。臺(tái)山是農(nóng)業(yè)大市，依山傍海、食材豐富，又因坐擁眾多海外華人華僑資源，形成了獨(dú)具僑鄉(xiāng)特色的飲食文化?！?/strong>
《新寧記憶.五味飄香》以臺(tái)山地道的美食--五味鵝為切入點(diǎn),講述臺(tái)山首個(gè)粵菜師傅烹飪名師工作室領(lǐng)銜人陳本領(lǐng)師傅學(xué)廚歷程，以及對(duì)五味鵝烹飪手法的的傳承與改良。體現(xiàn)背后蘊(yùn)含的臺(tái)山人的工匠精神和對(duì)鄉(xiāng)情鄉(xiāng)味傳承的執(zhí)念，呈現(xiàn)海內(nèi)外臺(tái)山人共同的舌尖記憶與精神基因，展示臺(tái)山鮮明而厚重的僑鄉(xiāng)人文特質(zhì)。
本文作者：黃泳仙、廖瓊、陳海燕
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