原標(biāo)題：2020年廣州國(guó)際美食節(jié)主體活動(dòng)落幕吸引超3000個(gè)餐飲商家參與來(lái)看首份“廣州滋味榜”
“廣州滋味榜”上商家的打榜菜品。
“廣州滋味榜”上商家的打榜菜品。
“廣州滋味榜”上商家的打榜菜品。
11月8日下午，為期10天的2020年廣州國(guó)際美食節(jié)主體活動(dòng)落幕。活動(dòng)期間，位于番禺祈福繽紛世界的主會(huì)場(chǎng)安排了一道道色香味俱全的“主菜”：名菜名宴試吃、老字號(hào)非遺展、“粵菜師傅”技藝交流、街坊廚神大賽、直播探店等，香飄四溢的美食、美輪美奐的展覽、技藝精湛的廚藝比拼，吸引市民前來(lái)領(lǐng)略廣府飲食文化的獨(dú)特魅力。
在2020年廣州國(guó)際美食節(jié)閉幕式上，正式公布廣州餐飲行業(yè)期待已久的2020年廣州滋味榜榜單。這份榜單是以餐飲商家自愿報(bào)名為基礎(chǔ)，在美團(tuán)或口碑網(wǎng)專設(shè)的廣州美食節(jié)專區(qū)推出1-2個(gè)代表菜，開(kāi)展為期近1個(gè)月的打榜促銷活動(dòng)，以消費(fèi)金額為主要評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行排名，體現(xiàn)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者喜好。
今年首次舉辦便吸引超3000個(gè)餐飲商家參與，經(jīng)過(guò)緊張角逐，各區(qū)前5強(qiáng)代表菜組成“廣州滋味榜”，政府部門(mén)將在經(jīng)貿(mào)活動(dòng)、城市交流等活動(dòng)中進(jìn)行宣傳；各區(qū)前20強(qiáng)也頒發(fā)獎(jiǎng)牌。
據(jù)悉，“廣州滋味榜”是2020年廣州國(guó)際美食節(jié)的一次創(chuàng)新嘗試，目的是將消費(fèi)者引導(dǎo)到餐飲門(mén)店消費(fèi)，帶動(dòng)餐飲行業(yè)復(fù)蘇。同時(shí)，通過(guò)打造“廣州滋味榜”，向消費(fèi)者推介名菜，解決來(lái)廣州“吃什么”的問(wèn)題。從已發(fā)布的榜單看，既有粵菜，又有湘菜、川菜等外地菜系；既有傳統(tǒng)名菜，又有網(wǎng)紅菜品，是市場(chǎng)檢驗(yàn)的結(jié)果。
作為“食在廣州”城市宣傳的重要抓手，“廣州滋味榜”將每年依托美食節(jié)更新一次。政府部門(mén)將加強(qiáng)宣傳推介，讓更多的市民、游客、商務(wù)人士了解這個(gè)榜單，通過(guò)以菜帶店，提升餐飲消費(fèi)。鼓勵(lì)更多的餐飲企業(yè)積極關(guān)注和參與，讓榜單更加豐富、更加體現(xiàn)廣州特色、廣州風(fēng)味。
名菜名廚名企爭(zhēng)奇斗艷
閉幕式上，來(lái)自全市十多個(gè)知名餐廳的廚師親臨現(xiàn)場(chǎng)，在滋味榜名菜館展示上榜菜品，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)觀眾開(kāi)放試吃，盡展名菜名廚風(fēng)采。同時(shí)，番禺區(qū)16個(gè)鎮(zhèn)街各選一道名菜在現(xiàn)場(chǎng)展出，邀請(qǐng)吃貨們用舌尖感受番禺飲食文化的魅力。
除名家大廚外，來(lái)自番禺區(qū)的18家幼兒園的師生們用精心制作的點(diǎn)心和小吃拼成“滋味廣州”四個(gè)大字，用實(shí)際行動(dòng)詮釋餐飲文化的傳承與創(chuàng)新，更是點(diǎn)燃了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的熱情。
番禺區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來(lái)，番禺區(qū)緊抓粵港澳大灣區(qū)建設(shè)和首批國(guó)家全域旅游示范區(qū)建設(shè)重大機(jī)遇，積極推動(dòng)文旅融合發(fā)展，深挖廣府飲食文化資源和旅游資源，創(chuàng)新“粵菜師傅+旅游”模式，積極打造“粵菜師傅”文化品牌，“食在廣州，味在番禺”的美食文化成為番禺文化旅游的一張靚麗名片。
此外，為豐富美食節(jié)活動(dòng)形式，在閉幕式之前，本次美食節(jié)主體活動(dòng)最后一個(gè)重磅活動(dòng)粵港澳大灣區(qū)餐飲發(fā)展論壇在星河灣酒店舉行，廣東省餐飲協(xié)會(huì)邀請(qǐng)粵港澳大灣區(qū)知名餐飲品牌負(fù)責(zé)人、餐飲領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者齊聚一堂，就“共建大灣區(qū)城市美食產(chǎn)業(yè)”展開(kāi)高端對(duì)話，通過(guò)深度研討和數(shù)據(jù)分析，探討共建“世界美食之都”愿景。論壇最后向全行業(yè)發(fā)出制止餐飲浪費(fèi)倡議。
“食在廣州”繽紛再啟程
據(jù)悉，2020廣州國(guó)際美食節(jié)實(shí)現(xiàn)“三個(gè)延伸”：一是攜手餐飲電商平臺(tái)開(kāi)展“廣州滋味榜”打榜促銷活動(dòng)，將美食節(jié)從線下延伸到線上；二是發(fā)動(dòng)餐飲門(mén)店推出美食節(jié)優(yōu)惠套餐，將美食節(jié)從會(huì)場(chǎng)延伸到門(mén)店；三是發(fā)動(dòng)各區(qū)舉辦美食節(jié)分會(huì)場(chǎng)，形成“1+N”格局，將美食節(jié)從番禺主會(huì)場(chǎng)延伸到全城。
今年的廣州國(guó)際美食節(jié)更加注重消費(fèi)帶動(dòng)，在前期近1個(gè)月的打榜促銷環(huán)節(jié)，吸引3000多家餐飲商家，直接拉動(dòng)餐飲消費(fèi)超10億元。為期十天的主體活動(dòng)期間，番禺區(qū)主會(huì)場(chǎng)對(duì)全市超50家鉆級(jí)酒家、黑珍珠餐廳、米其林餐廳進(jìn)行了展示，知名餐企輪番上演名菜名點(diǎn)?；顒?dòng)期間，番禺區(qū)主會(huì)場(chǎng)消費(fèi)總額超1.5億元，同比增長(zhǎng)23%，從全市范圍看，美食節(jié)帶動(dòng)效應(yīng)明顯，餐飲企業(yè)線上訂單量同比增長(zhǎng)8%，線上營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)12%。
廣州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，番禺主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)已告一段落，但越秀、荔灣、海珠等各區(qū)分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)仍在進(jìn)行之中，將延續(xù)到11月底，歡迎廣大消費(fèi)者多關(guān)注、多參與，邂逅廣州美食，體味舌尖之旅。廣州作為全國(guó)首個(gè)獲得“中華美食之都”“國(guó)際美食之都”雙料稱號(hào)的城市，美食是這座城市最生猛鮮活的文化印記，“食在廣州”是一個(gè)優(yōu)質(zhì)的城市品牌，也是廣州建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市的強(qiáng)大引擎。廣州市商務(wù)局將在推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展和轉(zhuǎn)型上下功夫，不斷擦亮“食在廣州”品牌，帶動(dòng)其他行業(yè)發(fā)展，提升城市知名度和美譽(yù)度。主體活動(dòng)后，“食在廣州”繽紛再啟程，將越來(lái)越精彩。(廣州日?qǐng)?bào)全媒體文字記者/肖桂來(lái) 廣州日?qǐng)?bào)全媒體圖片記者/李波）